華盛頓大學蔬食餐會 年輕人素不宜遲

美國西雅圖華盛頓大學開學第一週,慈濟青年志工迎來盛事,號召學子與民眾響應蔬食,為身體健康與地球未來,做出最棒的選擇!

美國西雅圖華盛頓大學慈青社經過一年籌備,二○二○年一月十一日於校內舉辦一場蔬食環保宣導活動,十家餐廳受邀響應,以優惠的價格、自助餐的形式,提供約二十餘道素食,讓大眾體驗蔬食對健康、對環境的好處。

現場氣氛輕鬆、愉悅、宛如嘉年華會,還提供多項益智遊戲,近兩百人有吃又有得玩,除了驚豔於蔬食的美味,也了解到原來葷食會為地球帶來負擔。

這是西雅圖華盛頓大學慈青社成立以來,第一次獨立舉辦大型活動;緣起於,剛剛受證的慈濟委員鄒寒瑀在二○一九年初的一念心。

▌蔬食餐會現場,慈青們播放環保影片、有獎徵答和演講,讓民眾享用美味餐點的同時,也了解蔬食的益處。(攝影/張立甲)

愛護地球,做就對了

鄒寒瑀從八歲就跟著媽媽參加慈濟活動,二○一六年九月成為西雅圖華盛頓大學一年級新生,也加入慈青社。每年五月,吸引大量人潮的華盛頓大學夜市活動,也是慈青們重要的年度工作之一,擺攤販售親手製作的點心為國際賑災募款;雖然要連續幾天早起摸黑準備,但這是有意義的事情,總是同心協力來圓滿。

進入大學就茹素的鄒寒瑀,看到每年近三十個攤位的夜市活動,除了飲料攤位外,僅有慈青社提供素食,感到很可惜;也常常遇到苦苦尋找素食的人們,走到慈濟攤位時,彷彿在黑暗中看到明燈的晶亮眸子和歡喜面容,讓鄒寒瑀的心裏起了陣陣漣漪── 我們可不可以自己來辦一個全部攤位都是素食的活動,號召大家響應茹素呢?

二○一九年元月,正在上慈濟委員培訓課的鄒寒瑀,聽到上人慈示,「感恩尊重生命愛,和敬無諍共福緣」,也想到上人說,「對的事情,做就對了」,讓她下定決心,邀約慈青幹部們一起來成就這件事。

這樣的想法,很快得到長期陪伴慈青的慈濟志工廖美茜和張立甲,以及慈青學長金安立、現任慈青社長張家立、鄭涵彧暨所有慈青夥伴們支持。為了有足夠的時間做準備,目標就訂在二○二○年的一月十一日世界蔬醒日,在華大校園內舉辦一場蔬食愛地球的饗宴。

一個活動的舉辦,不止活動本身的內容扎實,也需要眾人成就,共耕福田,才能影響更多人。慈青們決定先動手做食品義賣,一方面籌募活動經費,同時也讓這個有意義的活動廣為周知;這個想法得到慈濟志工支持,不但提供拿手菜,也邀請朋友響應,一個月的義賣期間順利籌集經費,也成為這個活動的底氣。

活動前夕,儘管課業繁忙,慈青們還是把握分秒,在西雅圖周邊四處奔走── 食物組尋找可以合作提供蔬食料理的餐廳,遊戲組設計遊戲、改良場布,宣導組設計海報,並利用社群媒體宣傳,各組分工也合作。

耶誕假期結束,迎來開學第一週,也就是活動的當週,大家顧不得氣候嚴寒多雨,決定在校園裏擺攤賣票,邀約更多同學參與。慈青今村侑生說,顧攤時,氣溫攝氏七度又下著雨,活動中也有許多意料之外的插曲,讓大家很緊張,但圓滿結束了,所有的辛苦都值得了。

  • 慈濟大專青年聯誼會 Tzu Chi Collegiate Association
    由全世界慈濟青年志工所組成,在各大專院校成立「慈青社」社團。

▌西雅圖十家餐廳響應善舉參加餐會,民眾紛紛品味富有異國風味的蔬食料理。(攝影/張立甲)

蔬食雲集,十方馳援

這次的蔬食餐會吸引了約兩百位來賓,及近五十位志工共襄盛舉。每道餐點都是由志工陪伴學子們親自尋找、試吃、邀約,聯合西雅圖地區十家餐廳,提供越南豆腐捲、椰汁咖哩、辣豆腐、馬鈴薯披薩、臺式素刈包及春捲等各國風味美食,主打五美元吃到飽;而且為了宣導環保,完全不使用免洗餐具。

西雅圖慈青發揮創意勸素,設計一系列闖關及機智問答,包括彈珠檯、丟沙包、神祕箱等,透過親切互動讓民眾了解蔬食的正面影響力,也帶給大家歡樂又有意義的一晚。

在闖關及機智問答攤位,有一位小朋友被問到:生產一磅牛肉需要用多少水?小朋友雖然記得是兩千五百加侖,但對耗費掉多少水沒有概念,爸爸於是機會教育告訴孩子:「那就是會用掉很多很多的洗澡水。」

慈青們也藉由抽籤遊戲,讓大家選擇一句屬於自己的靜思語,再刷二維碼,將附有圖案的靜思語放進手機,作為手機背景,可以時時觀看、時時提醒自己。這個將靜思人文融合科技傳法的方式,受到許多人讚歎喜愛,覺得接收到了正能量。

在活動入場處,也以蔬果布置美麗的打卡處,慈青繪製各類蔬果面具,給大家拍照留念。在活動尾聲,慈青們在出口處將結緣品一一送給來賓,誠心感謝他們的參與,並邀請加入「兩週蔬食挑戰」:在兩週期間,盡可能地多選擇蔬食,並意識到自己平時的飲食生活習慣,能對環境造成影響。

▌餐會來賓及志工們手拿著新鮮蔬果或面具,為蔬醒日活動記錄下圓滿一刻。(攝影/陳佳進)

每人每餐,展現善念

在一年的籌備期間,少不了團隊間的摩擦及重重障礙,但有大家一起承擔,見證了人多力量大。在準備過程中搜集到的資料,也讓慈青們學習許多,從生活中落實環保是每一個人的責任。

遠從新澤西飛回西雅圖帶領此活動的慈青學長金安立更叮嚀:「我們每個人能為地球做的最容易的一件事,就是從多吃一餐蔬食做起,任何一點的改變都不嫌少。」

在元月十九日,於慈濟西雅圖支會舉辦的歲末祝福中,志工也遇到許多參加過蔬醒日活動的社會大德,有年輕學子探問,這個團體是不是只有亞洲人可以參加?志工竭誠歡迎人人都可以加入慈濟。

也有攜家帶眷來表達希望參與志工活動的家長表示,原本家人覺得無肉不歡,但參加蔬醒日活動,了解到葷食造成的負面影響,而且蔬食也很美味;雖然長久的飲食習慣難以一夕更改,但也願意少葷多蔬,如果明年再辦這個活動,會邀請更多人參與。

活動結束了,但善的種子才要萌芽。發起人鄒寒瑀表示,這是一個很好的開始,有這麼多人許下心願,相信每個人心中的善念能夠被啟發和被鼓勵,上人說「信己無私,信人有愛」,也希望這樣的活動能成為華大慈青社年度盛事,年年不斷舉辦。

  • 「111世界蔬醒日」運動
    慈濟基金會於二○一七年一月十一日開始推動,如果每一人每一天每一餐都蔬食,以群眾的力量及長時間的累積,也能對減緩地球暖化作出貢獻。